关于西湖的故事

西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。

相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。

清人方恒泰有《西湖》诗咏之，云："小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如。"道出了西湖醋鱼的烹制与美味。西湖醋鱼至清代末年， 以西湖楼外楼菜馆所烹制者最负盛名，时至今日仍然。

传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天 ，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。“茶中之美数龙井”，而龙井茶又尤以西湖龙井为最美。西湖龙井的传说也很优美。清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次驾临龙井茶区看茶农采茶、制茶。传说，这位嗜茶的长寿之君曾亲自动手采茶。他把在胡公庙老龙井寺采的一些茶芽夹在书中带回京城，献给皇太后观赏。

历史上，杭州的酿酒业曾称盛一时，这与有一个水质优良的西湖是分不开的。

西湖自中唐被开发后。湖光山色固然日渐名声播扬，但当时她主要的“身价”并不在观赏游玩，而是与国计民生相关，西湖水除了灌溉，饮用外，还用来酿酒，白居易名篇《杭州春望》诗中有：“表旗沽酒趁梨花”的句子。趁梨春“，正是当时用西湖水酿造的杭产名酒，因为是在每年春天梨花盛开时酿制，故有此芳名。

北宋时，酒税是国家的主要财源。熙宁十年（1077），杭州岁收酒税仅次于京城开封和成都府，居全国第三位，西湖一湖好水功不可没。尤其是苏东坡任职期间，对西湖的治理，保护作过深入的调查研究，提出了有效措施并付诸实行。他在著名的《杭州乞度牒开西湖状》中说，天下酒税之盛，几乎没有超过杭州的。而酿酒所需之水，全靠西湖供给。倘若湖水淤浅，水不满沟，就不得不劳人取山泉，仅人工一项就开销巨大。由此可见西湖好水对当时的经济效益极佳的杭州酿酒业有多么重要。

南宋建都杭州后，酒的消费量更大。当时流传一名谚说：“要得富，赶着行在（京城杭州）卖酒醋。”杭州酿酒之盛跃居全国之冠，连朝廷也取西湖之水酿酒。今洪春桥附近的金沙涧旁辟有皇家专用洒坊，后来迁演成为西湖十景中的“曲院风荷”。

放生是一种宗教行为。西湖放生，盛自北宋。真宗天禧四年（一O二O），以溜须拍马著称于史的杭州知州王钦若奏请朝廷“以西湖为放生池，禁捕鱼鸟，为人主（即皇上）祈福”，从此西湖又名“放生池”。

明万历三十五年（一六O七），钱塘县令聂心汤忽发奇想在西湖湖面再辟放生池。他效仿苏东坡故事，取湖中葑泥环水心保宁寺寺基筑堤，形成“湖中之湖”，专供放生，这就是今天西湖精华所在的小瀛洲（三潭印月）。此后不久，净慈寺前的放生池也颇具规模。它原是该寺早先因迭遭火焚，依风水先生之言为禳避火灾而于宋神宗熙宁年间开凿的，筑池费工逾万，故名万工池，是一处有来历的古迹，后来正好用作放生，至今犹存。此外如云栖寺的放生所，则是当年马牛猪羊兔鹿猴等陆上生物放生之处。

古时候，杭州城市居民的饮用水主要是井水，城中各井水源多仰给于西湖。早在唐历年间，杭州刺史李泌就在百姓聚集的钱塘门到涌金门（相当于今湖滨一带）开凿了相国井等六口井，并在西湖东岸相应地段开辟低于西湖水平面的水口，通过埋入地下的瓦管引湖水入井以供饮用。

南宋淳祜七年（1247年）夏，杭州遇到历史上最严重的干旱，西湖湖底朝天，城中水井涸竭，一时水荒严重，人心惶惶。临安（杭州）赵知州经与僚属紧急磋商，选择钱搪县尉司（在今杭州青少年活动中心以西）北侧地段，开挖渠道沟通西湖和余杭塘河，引天目山水（南苕溪）经八字桥（今杭州大学前），溜水桥斗门（今体育场路西端）等进入西湖救急。

由于钱塘县尉司一带地势远远低于西湖水平面，余杭塘河水不可能自行进入西湖，为使低水高“流”，当时在引水渠道上自北向南按地势升高，逐段筑成一道道水坝，每坝用“车”运水而上，在尉司衙门边注入西湖。城内水口重获水源，水荒 得以缓解。

南宋的“西湖引水工程”，与今日从钱塘江引水入西湖补充水源无论目的还是规模均不可同日而语，但在当时不失为一项有益于居民百姓 的举措。遗憾 的是，由于史籍记载过于简略，当年运水而上所用的“车”，究竟是至今尚能在山乡水田偶见到的龙骨水车呢？还是别的什么功能不凡的运载工具，我们就不得而知了。

自古买舟游西湖为一大快事，更有一些游兴特浓善于别出心裁的人，爱以舟为家，终日荡漾在天光云影烟柳画桥藕花菰蒲之间乐不知返，夜宿湖上。

古时舟宿夜西湖多在天气较热夏日，南宋时最风行。夏夜炎热，小舟大舫一般不到相对闭塞的里湖，而是各占蒲深柳密宽凉之地，或留宿湖心，直到黎明降临才归去。

明末的张岱则喜欢在月夜更深众人散去后纵舟酣睡于十里荷花之中，因此时荷花清香拍人，方能清梦悠长。

明末清初诗人龚鼎孳有一年农历五月十四日夜，与夫人一起乘小画舫游湖。湖风酣畅，月明如洗，繁星尽敛，天水一碧。他们畅游返回后，系船于寓楼之下，却并不上岸，而是在舟中剥菱煮芡，小酌达旦。此时人声已寂，楼台灯火也稀落无几，环顾湖上，悄然安宁，只有四围苍翠山色仿佛时时滴入杯底，诗人不禁慨叹：“千百年西湖风光，这一晚才算由我们独独全部享有了！”

秋夜舟宿西湖也别有一番情趣。南宋诗人王洧在《三潭印月》一诗中写道：“塔边分展宿湖船厂，宝鉴开奁水拆毁天。横笛叫云何处起，波心尺觉老龙眠。”诗中的“塔周围水面。后来明代的高濂则将深秋之夜泊舟湖中三塔旧基址列为西湖四时“幽赏”之一因为可以独坐舟中，领略落雁争栖竞啄，呖呖嘹嘹，秋声满耳的特殊情景。

人们常把某一地域广阔、内涵丰富的风景游览地景名第一个字为一到十以及百、千、万的山水景物或人文古迹，从小到大按顺序排列组合，称之为《数序名胜》，既便于记忆，又增添游兴，而像杭州西湖至少可以排出三组数序名胜的风景区则不多见。

试看第一组：一线天、二老亭、三生石、四眼井、五云山、六和塔、七星缸、八卦田、九里松、十锦塘、百子尖、千人洞、万松岭。

这组数序名胜杭州人大多比较熟悉，其中二老亭即龙井风篁岭下的过溪亭；十锦塘就是现在的白堤。比较陌生的是百子尖，它是西湖风景区南边缘的一座山峰，高峻秀绝，颇多野趣。

再看第二组：一片云、二龙头、三贤堂、四宜亭、五老峰、六一泉、七宝山、八蟠岭、九曲桥、十三间楼、百丈坞、千岁岩、万工池。

这一组中有两处古迹今已不存：三贤堂，原在孤，为纪念白居易、林和靖、苏东坡三位西湖先贤而建；十三间楼，原在宝石山东南麓，苏东坡当杭州《父母官》时间在这里办公。此外像千岩，相传中天竺寺开山高僧宝掌（俗称《千岁和尚》）常在寺后一块岩石上端坐讲经说法，故名。又如万工池，即现在净慈寺山门对面的放生池，池中央还筑有模拟佛教四大名山的大型盆景，供人指点神游。

还可举出第三组：一勺泉、二寺门、三聚亭、四照阁、五龙王庙、六梦岩、七叶堂、八觉峰、九狮石、十六观堂、百法寺、千佛阁、万峰山房。

西湖的来历，自古以来有很多美丽的神话般传说，金凤、玉龙与明珠的故事则是其中最为脍炙人口的一个。

相传远古时候，天河东边石窑里住着一条玉龙，天河西边树林中住着一只金凤，它们有一次在银河的仙岛上找到了一块璞玉，于是一起把璞玉琢磨了许多年，终于使璞玉成了一颗璀璨的明珠。这颗明珠光照到哪里，哪里的树木就常青，百花就盛开。

这个消息后来传到了天宫，贪心的王母娘娘为了得到这颗宝珠，就派了天兵把明珠偷走。玉龙和金凤发觉明珠不见了，到处寻找。后来得知在王母娘娘手中，于是就赶去天宫向王母索取，王母不肯，死护住明珠不放，玉龙和金凤则上前去抢，于是你争我夺，你拉我扯，明珠由天宫阶沿滚落到人间。为不让明珠跌碎，玉龙和金凤也紧随着明珠往下飞。这颗明珠一落地，立刻变成晶莹碧绿的西湖。玉龙和金凤舍不得离开自己辛勤琢磨成的明珠，就变成两座山来守护它。这两座山，一座是雄伟的玉龙山（今名玉皇山），一座是青翠的金凤山（今名凤凰山）。

从此，它们永远守护在西湖之滨。杭州人民至今还在传诵着“西湖明珠从天降，龙飞凤舞到钱塘”的歌谣。